Vuelve la temporada de caza, con ella, llegan a nuestro restaurante los sabrosos platos de conejo, perdiz y jabalí.
¿Aún no conoces nuestra carta?
Desde finales de este mes de octubre hasta finales de enero empieza oficialmente la temporada de caza gallega del jabalí, la perdiz y el conejo. En Cierto Blanco contamos con un arte culinario de lo más desarrollado para servir auténticos manjares con estos tres tipos de carne, a continuación, os dejamos una serie de degustaciones marca de la casa:
Temporada culinaria de caza de perdiz
Es uno de los platos más demandados en Cierto Blanco, ciertamente hay cientos de recetas para poder preparar un plato con perdiz: perdices estofadas, cuscús de perdiz y pesto de setas, perdices escabechadas, perdices estofadas, pechugas de perdices con foie gras, perdiz con col… En Cierto Blanco estamos orgullosos de preparar una deliciosa perdiz a la cazadora.
Perdiz a la cazadora
Temporada culinaria de caza de Jabalí salvaje
El jabalí es una acertada elección como alternativa a la carne de cerdo, esta carne está dentro de la categoría “carne roja”, muy magra, por lo que su contenido en grasa es muy bajo. Un consumo responsable de esta carne ofrece unos beneficios tales como:
- Es una fuente de vitamina B3, beneficiosa para el sistema circulatorio
- Ayuda al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso gracias a que aporta vitamina b12
- Debido a su contenido en selenio, refuerza el sistema cardiovascular y ayuda a nuestras defensas.
En Cierto Blanco contamos con un delicioso jabalí salvaje con Fabes de Lourenza.
Jabali con Fabes de Lourenzá
Temporada culinaria de caza de conejo salvaje
También es un animal que da mucho juego a la hora de hacer diferentes recetas: conejo con almendras, conejo asado, conejo en escabeche, conejo al horno, conejo con arroz, conejo al chilindrón y decenas más de recetas….
¿Por qué tantos platos derivados del conejo? Esta carne es una excelente fuente de Niacina (o vitamina B3), Piridoxina y Vitamina B12, por lo que se convierte en un alimento muy recomendable para combatir la astenia otoñal, la grasa de la carne de conejo es más saludable debido a que contiene un alto porcentaje de ácidos grasos y poliinsaturados (más saludables que las grasas saturadas que abundan en la carne de vacuno).
En Cierto Blanco trabajamos el conejo bajo reserva previa, por el contrario, el jabalí y la perdiz están a disposición del cliente durante toda la temporada.
Conejo a la cazadora
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Queremos lo mejor para nuestros clientes, es por ello que toda la comida que entra por la puerta de nuestro restaurante ha pasado un previo y exhaustivo análisis de calidad, una vez superado ese análisis, nos centramos en el cliente, que se encuentre cómodo en el restaurante, quede satisfecho con la comida, el servicio y el trato recibido por nuestros trabajadores.
Por supuesto, unas degustaciones de tan alto nivel tienen que ir acompañados de un buen vino, en Cierto contamos con una buena carta de vinos para que el cliente tenga un amplio abanico de posibilidades.
No dudes en consultar nuestra web o contactar con nosotros para hacer vuestra reserva o si os surge cualquier duda.
Debajo de este post tenéis la dirección del restaurante Cierto Blanco, el horario y los teléfonos de contacto para lo que necesitéis.