El marisco fresco es una auténtica joya y el bogavante gallego, también conocido como Lubrigante, Bugre o Abacanto no podía ser menos. El bogavante es un crustáceo marino similar a la langosta en aspecto, que esta delicioso, su carne es muy apreciada y es un verdadero festín degustarlo y más si te lo preparan en un buen restaurante.
La textura de la cola de bogavante es grandiosa, y como más nos gusta es cuando se toma un Arroz con Bogavante aunque también esta delicioso a la plancha o cocido.
Y que mejor momento que las vacaciones para permitirse algún que otro capricho, como por ejemplo tomar una buena mariscada, ya sea en tu ciudad o mientras viajas o durante el camino de Santiago.
Diferencias entre el Bogavante Gallego y el Bogavante canadiense
Morfológicamente no hay diferencias apreciables entre el bogavante azul y el bogavante canadiense.
Es en el color donde se diferencia el bogavante gallego del bogavante canadiense. El canadiense es de un color rojizo mientras que el gallego es de color más oscuro y azulado.
Una vez cocinados el color de ambos bogavantes también se puede distinguir, pues el gallego queda con un color rojo más intenso que el del canadiense.
Pero la diferencia más importante está en el sabor, pues el gallego es más jugoso y sabroso que el canadiense.
Temporada de Bogavante Gallego
Igual que las frutas y las verduras, los mariscos también se rigen por la estacionalidad y están en temporada cuando alcanzan su momento óptimo de consumo, tanto en sabor y textura, como a nivel nutricional.
Aunque hay mariscos que podemos encontrar todo el año, la temporada del Bogavante Gallego empieza a principios de Julio y termina en Marzo.
Este delicioso manjar que es el bogavante podrás acompañarlo de nuestros mejores vinos.