La historia se remonta a 1961, cuando Serafín Cierto y Pura Blanco deciden montar una pequeña casa de comidas llamada Monte Carmelo. Su especialidad de jamón asado pronto se hace muy conocida, atrayendo gente de diferentes lugares de Galicia.
En la década de los 70 el establecimiento sufre una gran remodelación. Se establece como un restaurante de 2 tenedores y adquiere el nombre que conserva en la actualidad (Cierto Blanco). Poco a poco, gracias a la atención a la calidad en el producto y el buen hacer de Pura y Serafín, el restaurante va ganando fama tanto a nivel nacional como a nivel internacional.
En el año 1996, 35 años después de su creación, el restaurante Cierto Blanco es galardonado con el máximo premio que puede otorgar la Xunta de Galicia: La medalla de Galicia. Un premio a la trayectoria y a los años de trabajo ofreciendo la máxima excelencia y atención a la calidad
Durante todos estos años, la principal motivación de Pura y Serafín, fue ofrecer siempre un género fresco y de la mejor calidad, siguiendo la máxima de directo de la huerta al plato. Para ello, el restaurante cuenta a su disposición con un extenso campo propio de cultivo y diversos invernaderos para garantizar un producto ecológico y de confianza.
Chus, hija de Serafín y Pura, ha estado toda la vida ayudando en el restaurante. A día de hoy, es ella quien lleva las riendas del negocio, aunque siempre ayudada de su incansable madre Pura.
La historia se remonta a 1961, cuando Serafín Cierto y Pura Blanco deciden montar una pequeña casa de comidas llamada Monte Carmelo. Su especialidad de jamón asado pronto se hace muy conocida, atrayendo gente de diferentes lugares de Galicia.
En la década de los 70 el establecimiento sufre una gran remodelación. Se establece como un restaurante de 2 tenedores y adquiere el nombre que conserva en la actualidad (Cierto Blanco). Poco a poco, gracias a la atención a la calidad en el producto y el buen hacer de Pura y Serafín, el restaurante va ganando fama tanto a nivel nacional como a nivel internacional.
En el año 1996, 35 años después de su creación, el restaurante Cierto Blanco es galardonado con el máximo premio que puede otorgar la Xunta de Galicia: La medalla de Galicia. Un premio a la trayectoria y a los años de trabajo ofreciendo la máxima excelencia y atención a la calidad
Durante todos estos años, la principal motivación de Pura y Serafín, fue ofrecer siempre un género fresco y de la mejor calidad, siguiendo la máxima de directo de la huerta al plato. Para ello, el restaurante cuenta a su disposición con un extenso campo propio de cultivo y diversos invernaderos para garantizar un producto ecológico y de confianza.
Chus, hija de Serafín y Pura, ha estado toda la vida ayudando en el restaurante. A día de hoy, es ella quien lleva las riendas del negocio, aunque siempre ayudada de su incansable madre Pura
56 años después de su creación, tradición, calidad, buen producto y saber hacer siguen siendo los valores por los que Cierto Blanco sigue ofreciendo a los clientes la mejor materia prima nacional.
